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      2021-04-30
      卡露伽魚子
      Kaluga roe dish

      十多年前,我帶一幫名廚去千島湖卡露伽魚子醬公司學習后,用卡露伽魚子配大董的“酥不膩”烤鴨皮,獲得極大成功??顿~子也成為烤鴨的高配。

      前兩天卡露嘉伽夏永濤總拿來一盒魚子醬讓我品鑒:魚籽是庫里精選的已達20年,粒經3.4mm的達氏鰉魚子醬,入口彈性有爆漿感,有濃郁的奶油味、堅果味、黃油味的復合味道,前口香,回味悠長,香味濃郁,可以比美黑龍江野生魚子醬的。達氏鰉英文名KALUGA,也是卡露伽品牌對應的品種。

      腰間盤康復訓練,用KULUGA達氏,鰉給力。Cavort,嘎嘎嘎!

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